​汉中菜豆腐的正确做法

汉中菜豆腐的正确做法

菜豆腐是汉中小吃的四绝之一，也是汉中人们待客离不开的美味佳肴。菜豆腐不仅爽口不腻，而且营养健康，是不可多得的食品，尤其在夏季，更有消火增食欲的功效。它的做法也很简单，今天我来教大家怎样做出好吃的菜豆腐。

准备食材：

黄豆50g 水1500ML 浆水200ML

做法：

1、黄豆洗净，泡水一夜（至少10小时）

2、将泡好的黄豆打浆，有石磨最好，打浆机也可以

3、将磨好的浆过滤一遍，去掉豆渣

4、将过滤好的豆浆倒入锅中煮开后浆水倒入，豆浆会很快结块成豆腐花，浆水要一点一点加，可以看到加了浆水处的豆浆慢慢变成豆腐了，反复这个动作，直到汤汁全部变清亮。

这样就做好了一份美味可口的菜豆腐，可以配香菜、辣椒、葱蒜等调制的酱料吃口味会更可口。

禁忌1,黄豆一定要泡一夜，10个小时以上。才能点更多豆腐！ 2.点浆很重要！必须分次，间隔够时间，豆腐全凭这一步。哪里冒泡点哪里！ 3.辣子一定要用大葱白，才够爽口！