臭黄荆是怎样一种植物？叶子含果胶，能做豆腐和凉粉，遇到请移栽

导读：此树叫臭黄荆，叶子富含果胶，能做豆腐和凉粉，若遇到了请移栽

豆腐，这是很常见的一种美食了。

特别是对于喜欢吃火锅的人来说，豆腐更是吃火锅必不可少的一道食材了。

吃过豆腐的都很清楚，它就是用豆子做的。但是在以前豆子可不像今天这样常见，好多人家里是没有豆子的。

那如果想吃豆腐怎么办？智慧的古人怎么会被这个困难难住呢，山里面就有不少不用花钱就能做豆腐的原材料。

你们吃过“神仙豆腐”吗？它就是用一种树叶子为原料做的豆腐哦。因为这种树叶子富含果胶，不光是可以做豆腐用来充饥，它还能做凉粉，在过去也是农村娃夏季解馋的美食。

而这种树就是臭黄荆，在农村很常见的一种树木。若你的家乡有，遇到了可要记得把它移栽回去哦。

臭黄荆是怎样一种植物？

黄荆可是在我国小有名气的一种植物，估计很多农村娃都有见识过它的厉害之处。

在以前民间还流传着一句老农谚“棍棒底下出孝子，黄荆条下出好人”，说的就是在过去农民常会用黄荆条来教训不听话的熊孩子。

而臭黄荆就是这种“黄荆条”，因为这种树的叶子拿在手里揉搓的话，会有一种臭臭的特殊味道，所以而得名“臭黄荆”。

在有些地方也叫它“豆黄荆”、“豆腐柴”等，最霸气的名字就是“神仙树”了。

臭黄荆的学名叫双翅六道木，它是忍冬科六道木属的一种灌木植物，常生长在路边、山坡，或者是沟边的灌木丛中。

而且这种树最大的特色之一，就是如果你仔细观察，会发现他的枝干上有六条沟槽。

别看它长得不怎么起眼，可是在过去却是很受农民喜爱的一种植物，因为它的叶子可以做“豆腐”，也就是近些年很火的“神仙豆腐”，所以它才被称之为“神仙树”。

既能做豆腐，也能做凉粉

臭黄荆这种树在南方很多地方都有分布，像我国的湖南、贵州、湖北、广西、江西、河南、陕西和安徽等省份，都有臭黄荆的身影。

而且在这些地方，一直都有流传着用臭黄荆的叶子做豆腐吃的习俗，现在有些地方还把它当成了特色美食而发扬光大了，比如一些景区的神鲜豆腐一碗十几块，却很多人爱吃。

有些人非常好奇，树叶子怎么能做豆腐呢？这是因为臭黄荆的叶子不一般，它的叶子中含有丰富的果胶，最高可以达到35%左右，而正是因为这些果胶的存在，不光是它能做豆腐，还能做成凉粉吃。

在过去遇到天灾粮食歉收，老百姓没什么食物可吃时，就会去山里采摘臭黄荆的叶子做神仙豆腐来充饥。

因为这种树木在过去山里面非常多，而用它做神仙豆腐不光是很简单，一学就会，而且也不需要再加入其他的食材。只要人不懒，就有吃不完的神仙豆腐，换句话说就是饿不着肚子。

这一点，估计农村一些上了年纪的老人最清楚。就算是 现在生活水平提高了，一些山区的农民每年到了初夏以后，还是会背着背篓去山里采摘嫩的臭黄荆树叶子，拿回家做豆腐，或者是凉粉。

尤其是在夏季的时候用它做的凉粉，味美无比，而且还能清热消暑，大人小孩子都喜欢吃。

神仙豆腐的制作方法参考

做豆腐，这可是一门技术活，很多人即便是经验丰富了，也容易失败。但是用臭黄荆叶子做豆腐，却要简单得多了，就算是没有经验的新手，也是一学就会。

第一步是去采摘新鲜的臭黄荆树叶子，拿回家以后清洗干净了，最好是用清水浸泡半个小时，并且放入一勺子食盐。

第二步就是获得果胶。方法就是把臭黄荆叶子放到盆里，倒入清水没过叶子，不断的用双手使劲的揉搓叶子，这样就能搓出里面的果胶，直到叶子变成糊状了。

第三步，用纱布过滤掉残渣。这些叶子就算是很鲜嫩，揉搓得非常用力，也还是会有一些残渣的，所以要把它们过滤掉，只要留下滤液。

第四步，这也是最关键的一步了，把滤液静置在盆里，然后要把之前准备好的浸泡过草木灰的水倒入滤液中，并且不断的顺时针搅拌一会儿，就是让它们充分的融合在一起。

之后静止2个小时左右，它就会凝结成为了果冻状，这样神仙豆腐就做好了。如果没有草木灰水，神仙豆腐是不会凝结的。就和做豆腐要用到“卤水”是一样的道理。

如果爱吃辣的，可以把它切成小块以后，然后加入辣椒、酱油、蒜末、鸡精和食盐等调制好的酱料，放进去就可以吃了。而不爱吃辣的，则可以做成甜味的哦。

特别是在夏季的时候，气味高了，人容易没有胃口。而把神仙豆腐放在冰箱里冷藏一会儿，之后再加入一些调味料拌着吃，这就是纯天然没有添加剂的凉粉。

不光是生津解渴，还能解暑，最关键是它的营养价值还很高，不只是有大量的果胶，还有丰富的蛋白质，18种人体所需要的氨基酸等。

编后语

臭黄荆这种树的生命力很强，基本不挑生长环境。如果大家在山里面遇到了，可以把它移栽回去，很容易成活的。如果操作方法得当，就连它的枝条也容易扦插成活哦。

而且值得一提的是臭黄荆这种树全身都是宝，不光是叶子能做凉粉和豆腐，它的枝条还能做发簪哦，并且臭黄荆的老桩，还是一种非常不错的盆景材料。

所以大家在山里见到这种植物，移栽回去，这不仅不是破坏，更是一种保护，既能美化庭院，而且还每年都能有吃不完的凉粉和神仙豆腐。它的叶子从四月份到深秋都是可以采摘的。

各位网友，你们认识臭黄荆吗？吃过它做的豆腐和凉粉吗？欢迎大家留言讨论！（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除！）