​苏州特色苏帮菜

苏州特色苏帮菜

但凡来到苏州旅游，基本都会被这个城市的魅力所吸引，这里有古典园林、昆曲、评弹、刺绣、丝绸等特色文化，都令人印象深刻。而苏帮菜作为苏州人的一日三餐，自然也受到了人们的关注。

苏帮菜，顾名思义就是苏州本帮菜，是“八大菜系”里面的苏菜的一个分支——苏锡菜，而苏帮菜又是苏锡菜的一个重要分支。在中国，能像苏帮菜这样自成一体的本帮菜还真不太多。

俗话说“南甜北咸”，苏帮菜就属于“南甜”的风味，菜品不仅选料严谨、制作精细，而且因材施艺、四季有别，烹调手段以炖、焖、煨为主，所以做出来的每道菜都鲜甜可口、讲究火候、浓油酱香、清雅多姿。清朝乾隆皇帝下江南时，就对苏帮菜赞不绝口，据说还把苏帮菜给带回了北京。

既然来到苏州，当然不能不好好吃一顿苏帮菜，在苏州本地有松鹤楼、得月楼等大大小小几百家专门烹饪苏帮菜的餐馆。而在苏帮菜里面，也有松鼠桂鱼、樱桃肉、响油鳝糊、苏式三鲜等名菜，每一个都能让人胃口大开，且回味无穷。