​闽南黄牛火鸡成保护物种

闽南黄牛火鸡成保护物种

本报讯（福州站记者 张珺）一斤槐猪肉的市场价要高出普通猪肉好几倍，因为它肉质细嫩，口感好。同样有此特点的畜禽还包括河田鸡、连城白鸭等。记者昨日从省农业厅获悉，上述这些畜禽和其它26个畜禽品种都已经被列入省级畜禽遗传资源保护名录，将在遗传资源上进行重点保护。

据了解，此次列入我省遗传资源保护名录的包括猪、鸡、鸭、鹅、羊、牛、马、兔8大类，29个品种。

从遗传基因方面来保护它们

福建省畜牧总站负责发布了此次省级畜禽遗传资源保护名录，站长苏荣茂告诉记者，这29个畜禽品种是我省目前畜禽遗传资源保护的全部品种，对这些畜禽品种的保护区别于濒临绝迹的非物质文化遗产保护等其它保护类别。它主要是从遗传基因方面来考虑的，这些生物区别于同类的其它生物，在遗传资源上有着稀缺性，它们有着显著的性状区别，在外观等方面的差异最明显。

苏荣茂表示，遗传资源实际上也是一种战略物资，我国对畜禽遗传资源的保护也是基于国家食物安全和经济产业安全方面的考虑，保护优秀畜禽遗传资源，对全世界的食物安全都有着重要保障作用。

据了解，我省目前正在编制省级畜禽遗传资源保护名录的“志书”，详细介绍这些畜禽的性状特征和分布等信息，这本志书有望在今年内编制完成。

价格将由市场导向决定

苏荣茂解释称，列入保护名录的畜禽，只是说它们的遗传基因比较稀缺。

这些畜禽的市场价格最终还是要看市场的供求关系。随着人们对畜禽制品的消费热点改变，其价格也会相应变化来反应正常的供求关系。

【部分受保护畜禽品种介绍】

闽南黄牛

主产地:晋江、龙海、漳浦、南安、平和、同安、福清等县市

特性:闽南黄牛体态结构良好，偏于役肉兼用型，体型紧凑，肌肉丰满

是我省东南沿海的地方优良牛种，适应性强，耐热性能好，而且耐寒，全省各地当作种畜和役力广泛使用，而且还调售往广东、江西等地。

晋江马

主产地:福建晋江

特性:适应农区的多种用途，耐粗饲，抗病力强

晋江马属多用途轻型马种，长期饲养在南亚热带季风气候区的生活环境中，是能抗高温、高湿的特殊品种。

闽南火鸡

主产地:龙海、云霄、漳浦、泉州、南安、晋江等县市

特性:有适应性较广、抗病力强、产肉多、肉质好等优点

闽南火鸡颈细而直，体躯长，胸深宽，脚长、粗壮，皮肤为淡红色或淡黄色，十九世纪由外国引进，是我省地方独特鸡种。

槐猪

主产地:闽西南山区，主要是龙岩地区的永定、上杭、龙岩、漳平等地

特性:耐粗食、抗病力强、肉质优等优点

槐猪头短宽，耳小竖立，稍向前倾或向侧稍倾垂，体躯短，胸宽而深，背宽而凹，臀部丰满，多卧系，尾根粗大，全身被毛黑色。

番鸭

主产地:福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城、古田等县市

特性:体型大、生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点

原产斑头海番鸭于中、南美洲，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达

闽北白鹅

主产地:闽北南平市

特性:抗病能力强，耐粗饲，增重较快，肥育性能好，产肉率高

又名武夷白鹅，属小型肉用鹅种。适应于山区水域及分散草场的放牧饲养。

【逸闻】

河田鸡曾是宫廷斗鸡

《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白有“路逢斗鸡者， 冠盖何辉赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕”之句。岑参的《神鸡童谣》云:“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如。”据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京城、曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。