​山东“煎饼卷大葱”的来历

山东“煎饼卷大葱”的来历

煎饼产自山东，是一种圆形的大的极薄的饼食，这个传统的山东名吃，还有一个坚贞的爱情故事。

在沂蒙山下弥河岸上，聪明.漂亮的姑娘黄妹和小伙子梁马情投意合。黄妹的继母见钱眼开，嫌贫爱富，背地里接受了富家人的钱财，答应把黄妹嫁过去，黄妹死活不依。黄母见状设下毒计，让梁马来黄家温习功课，说等梁马考取了功名后，再和黄妹成亲。黄母说：“书房和文房四宝我都给你准备好了，你看还需要什么吗？”梁马说：“只要有书有笔，其他什么都不需要了。”黄母一听，急忙高声对家奴们说道：“你们听到没有，他只要纸和笔，其他什么都不要，真是个有志的好儿郎啊！”

这样梁马就搬进了书房，埋头读起书来。读到中午，不见有人送饭来，到了黄昏，依然没人来送饭，梁马恍然大悟，上了黄母的恶当。黄母正是要饿的梁马挺不住，让他逃跑，在诬赖他偷钱偷物，败坏名声，从而让黄妹死了对梁马的心。

黄妹知道后，又急又气。急中生智，烙了一叠很薄很薄的白饼，将饼切得方方正正，看起来就如同白纸一样，让丫环给梁马送去。在小院门口守门的家奴喝住：“老夫人有令，只许送进纸笔。”丫环答道：“正是送纸。”家奴一看，果然是一扎白纸，就放丫环进了院。梁马接过这些白纸，只闻得一股香味扑鼻而来，定神仔细观察，原来是饼啊！梁马当即吃了个饱，十分佩服黄妹的机智。靠着“白纸”，梁马潜心读书。三天过去了，黄母看梁马依然心平气和地读书写文章，更是恼火，恶狠狠地吩咐家奴再饿他三天。

黄妹在“笔”字上打起了注意，大葱剥净剪叶去根就像笔，丫环给梁马送一捆笔去。家奴见是笔，只好放行。梁马吃着“纸和笔”，温习着功课，身体没有瘦弱下去，精神日渐健旺。三天过去了，黄母听家奴说：梁马不但没跑，而且精力充沛，每天不停的看书。黄母根本不相信，难道他喝风吗？家奴说道：“不是喝风，而是把纸和笔都吃了！”黄母十分疑惑，忙叫家奴带她去看。她们偷偷摸摸地来到书房窗外，戳破窗纸只见梁马用纸卷着笔，大口大口地吃得正香呢。黄母真不相信这世上还有这稀奇的事，忙将梁马唤到正房，祥加询问，梁马吃了一回亏当然不把真情相告，反而装做煞有介事似地说道：“在下九岁的时候，曾有一位仙师教我点石成金法，我只要把纸和笔轻轻一点，就马上变成可口的食品，不过仙师也嘱咐我，在没有取得功名之前，只能试点一次，等到中榜之后，方才可以随心所欲。”黄母一听，梁马既有仙人相助，日后必是大福大贵之人。当即换了一副脸孔，笑嘻嘻地对梁马恳求道：“贤婿啊，到了那时，可千万不能忘记你岳母啊！”梁马又气，又觉得好笑，不无嘲讽的对黄母说道：“当然.当然..到了那时,我还要尽力报答你的恩情呢!”黄母听了，眼睛笑的都快眯成一条缝了，忙叫人退了富人家的亲事，从此对梁马敬如上宾。

后来，梁马果然中了状元，把黄妹接到了京城，夫妻二人，还不断重温着吃纸和笔的那段生活呢。这个美丽的爱情故事很快就传扬开来了，从此，煎饼卷大葱的吃法也就在民间流传开了，但因为有这个传说，岳母在招待女婿时，是不做煎饼的。

随着市场经济发展，山东煎饼逐渐像全国流传，但煎饼卷大葱的吃法只是还在山东。